Pesto di spinaci (adatto a condire la pasta o accompagnato da crostini)

Pesto di spinaci







Ingredienti x 4 persone:

200 gr di spinaci
30 gr di grana
30 gr di mandorle
50 ml di olio evo
1 spicchio di aglio
sale
basilico

Preparazione:

Lavate gli spinaci, e cuoceteli a vapore per un paio di minuti
Metteteli in una ciotola insieme alle mandorle pelate, uno spicchio d'aglio piccolo, il formaggio grana grattugiato, qualche foglia di basilico, il sale e l'olio

Man mano che versate l'olio a filo, mixate tutto fino ad ottenere una crema
Mettete il pesto di spinaci in una ciotola, aggiungete un filo d'olio e coprite con una pellicola. Si conserva in frigo per diversi giorni.

Servite quindi la pasta con pesto di spinaci e buon appetito.