Pesto di fagiolini (per bruschette o per condire la pasta)

Pesto di fagiolini







Ingredienti x 4 persone:

250 gr di fagiolini
50 gr di pecorino
30 gr di mandorle pelate
60 ml di olio di oliva extravergine
basilico
menta
sale

Preparazione:

Iniziate a pulire i fagiolini.
Cuoceteli quindi a vapore per 7 minuti.

Trasferite i fagiolini in una ciotolina con basilico, menta, sale, percorino e mandorle.
Mettete in ultimo anche l'olio.

Frullate il tutto con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Il vostro pesto di fagiolini è pronto per essere portato in tavola oppure aggiunto alla pasta.