Grissini al mais

Ingredienti per 6 persone:

farina speciale per pizze g 200 - farina di mais g 80 - farina di grano duro g 50 - burro g 30 - lievito di birra g 10 - paprica - olio - sale.

Preparazione:

nell'impastatrice lavorate la farina speciale e quella di grano con il lievito sciolto in g 150 di acqua tiepida, ottenendo un panetto. Fatelo lievitare fino al raddoppio del suo volume, poi impastatelo con g 50 di farina di mais, il burro morbido, un cucchiaino di paprica e un pizzico di sale. Pennellate la pasta d'olio e fatela lievitare ancora, quindi lavoratela sulla spianatoia spolverizzata di mais (g 30), preparando dei lunghi bastoncini sottili. Deponeteli su una placca unta d'olio e infornateli a 200 °C il tempo necessario per farli biscottare.