Pollo agli anacardi - SECONDO

Pollo agli anacardi







Ingredienti x 4 persone:

400 gr di petto di pollo
140 gr di anacardi
2 cipollotti
1 cucchiaino pieno di zenzero
100 ml di brodo
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di maizena
1 cucchiano di salsa di pesce
4 cucchiai di olio di semi
1 ciuffo di coriandolo

Preparazione:

Preparate una salsina mescolando il brodo con la salsa di soia, la salsa di pesce e la maizena.
In una wok versate l'olio d'arachidi e fate tostare per un minuto gli anacardi.
Sollevate gli anacardi e teneteli da parte.

Nella stessa wok fate appassire i cipollotti tagliati a rondelle insieme allo zenzero grattugiato.
Aggiungete il pollo tagliato a bocconcini e fatelo rosolare insieme ai cipollotti e allo zenzero per qualche minuto.

Aggiungete ora la salsina e in ultimo gli anacardi tostati, e fate cuocere il pollo amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno finché la salsina non si sarà ristretta e il vostro pollo agli anacardi non sarà pronto.

Servite il pollo agli anacardi decorando i piatti con del cipollotto fresco e del coriandolo.