Pad Thai - SECONDO

Pad Thai







Ingredienti x 4 persone:

150 gr di noodles
200 gr di gamberi sgusciati
1 porro
1 cucchiaino di aglio liofilizzato
100 gr di tofu
3 cucchiai di olio di semi
4 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiaini di pasta di tamarindo
1 cucchiaino di zucchero
100 gr di germogli di soia
2 di uova
2 cucchiai di anacardi
erba cipollina

Preparazione:

Mettete in acqua tiepida i noodles per 10 minuti circa o come riportato sulla vostra confezione
In una wok scaldare l'olio di semi e fate rosolare il porro tritato e l'aglio in polvere.Aggiungere i gamberie il tofu tagliato a cubetti e far saltare qualche minuto nella wok

Aggiungete i germogli di soia e l'erba cipollina
Scolare i nooddle e farli saltare nella wok insieme ad una tazzina dell'acqua in cui li avete fatti ammorbidire.
Aggiungere ora la pasta di tamarindo, lo zucchero, e la salsa di pesce.

Far spazio nella wok accostando tutti i nooddle in un lato e rompere le uova una per volta facendole strapazzare.
Spegnere il fuoco e aggiungere gli anacardi tostati e tritati, il succo di lime e il peperoncino tritato

Servire il pad thai nei piatti con uno spicchio di lime.