Zuppa Thai al latte di cocco con pollo e coriandolo - PRIMO

Zuppa Thai al latte di cocco con pollo e coriandolo







Ingredienti x 4 persone:

Olio di Sesamo 2 cucchiaini
Peperoncino 2, rossi
Lemongrass 2, gambi tagliati
Brodo 750 ml, di pollo
Latte di Cocco 250 ml
Lime 4, foglie
Pollo 2, petti tagliati a pezzi
Zucchero 1 cucchiaino
Succo di 1 Lime
Coriandolo foglie, per guarnire

Preparazione:

Aggiungere peperoncino e lemongrass e cuocere per 2 minuti.

Aggiungere poi il brodo di pollo, latte di cocco e foglie di lime per 10 minuti circa.

Aggiungere poi i pezzi di pollo nella zuppa e cuocere a fuoco lenti fino a quando il pollo non si sarà cotto del tutto.

Aggiungere poi la fish sauce, succo di lime e zucchero, aggiustate di sale e pepe e servire la zuppa di cocco thai in ciotole calde.

Finire con un tocco di foglie di coriandolo fresco.