Zuppa di gamberi thailandese - PRIMO

Zuppa di gamberi thailandese







Ingredienti x 2 persone:

200 ml di latte di cocco
150 ml di brodo vegetale
8 gamberi
40 gr di noodles
80 gr di germogli di soia
zenzero fresco
erba cipollina
1 cipollotto
curry
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 cucchiaino di zucchero
1/2 peperone rosso
1 lime

Preparazione:

Pulite i vostri ingredienti, sgusciate i gamberi (lasciandogli la coda), tagliate a listarelle il peperone e a fettine il cipollotto.
Iniziate a scottare i gamberi in padella, con un pezzettino di zenzero tritato, per pochi minuti.

In un pentolino unite il latte di cocco con il brodo e fate cuocere per 5 minuti senza raggiungere l'ebollizione.
Aggiungete quindi peperone, germogli di soia sgocciolati, erba cipollina spezzettata, salsa di pesce e zucchero.
Quindi mescolate.

Quando inizierà a sobbollire mettete anche il curry, amalgamate e calate i noodles che dovranno cuocere secondo i tempi riportati sulla confezione.
Qualche minuto prima di terminare la cottura trasferite i gamberi e lo zenzero nella zuppa e mescolate delicatamente.

Aggiungete ulteriore erba cipollina alla vostra zuppa di gamberi ed accompagnatela con il lime. Servite: