Spaghetti cinesi alla piastra - Primo

Spaghetti cinesi alla piastra







Ingredienti per 4 persone:

Lavate le verdure. Pelate le carote e tagliatele a listarelle; io le taglio prima a fettine spesse poco meno di mezzo cm e poi a listerelle.
Fate lo stesso con le zucchine.

In una padella fate appassire la cipolla, che non dovrà prendere colore, ma solo ammorbidirsi.
Aggiungete carote e zucchine.

Aggiungete un pizzico di sale, coprite e fate cuocere una quindicina di minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Quando le verdure risulteranno morbide, aggiungete i germogli di soia ed un po’ di salsa di soia.

Fate insaporire qualche minuto. Nel frattempo cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione; nel mio caso, li ho messo in acqua bollente, spento il fuoco e coperto. Ho lasciato riposare quattro minuti e poi allargato gli spaghetti con una forchetta.

Scolateli e trasferiteli nel tegame. Mescolate per bene e trasferite su una piastra. Io ho usato una padella antiaderente, perchè le mie piastre non hanno fatto una bella riuscita.