Corn chowder - Primo Piatto

**Admin** Mer Apr 21, 2021 5:06 pm

Corn chowder

Ingredienti x 4 persone:

2 spighe di mais
300 gr di patate
1 cipolla
1 spicchio di aglio
250 ml di latte
500 ml di brodo
15 gr di maizena
25 gr di burro
paprika
pepe
sale

per guarnire
100 gr di pancetta a fettine
basilico

Preparazione:

Innanzitutto preparate gli ingredienti principali: pulite le pannocchie e sgranatele, sminuzzate aglio e cipolla, pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Fate dorare aglio e cipolla in una casseruola col burro, quindi unite maizena, pepe e paprika e fate tostare leggermente.
Unite le patate e il brodo e fate cuocere per 15 minuti circa a fiamma bassa.

Aggiungete il mais e cuocete per altri 10 minuti, quindi prelevate metà della zuppa e frullatela con un minipimer, infine versatela nuovamente nella casseruola insieme al resto.
Mescolate bene, incorporate il latte e aggiustate di sale.

Versate il chowder in una zuppiera, quindi tostate la pancetta tagliata a striscioline in una padella antiaderente e usatela per guarnire.
Decorate anche con basilico spezzettato (o erba cipollina), quindi servite il corn chowder.