Risotto al pomodoro fresco

**Admin** Ven Nov 27, 2020 11:55 am

Risotto al pomodoro fresco

Ingredienti x 4 persone:

200 gr di riso
250 ml di passata di pomodoro
1/2 cipolla
400 ml di brodo vegetale
olio di oliva extravergine
sale
basilico
40 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione:

Tritate la cipolla finemente e fatela rosolare in padella con dell'olio.
Aggiungete quindi il riso, mescolatelo e lasciatelo tostare un paio di minuti. Sfumate quindi con il vino bianco.

Mettete ora la passata ed amalgamatela al riso.
Appena il sugo si ristringerà aggiungete il brodo bollente un mestolo per volta e continuate la cottura.

A cottura quasi ultimata inserite il parmigiano ed il basilico spezzettato ed aggiustate di sale.
Quindi mescolate e fate riposare il risotto per un paio di minuti.
Il vostro risotto al pomodoro è pronto per essere portato in tavola.