Insalata di riso al verde

**Admin** Mer Ott 14, 2020 11:21 am

Insalata di riso al verde

Ingredienti x 6 persone:

300 g di riso
200 g di fontina
100 g di basilico
100 g di prezzemolo
4 pomodori sodi
aceto
olio
sale
pepe

Preparazione:

Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e raffreddatelo sotto un getto d’acqua fredda. Stendetelo su un telo da cucina per raffreddarlo. Tagliate la fontina a cubetti e i pomodori spellati e privati dei semi a pezzetti.

Mondate, lavate e asciugate basilico e prezzemolo. Preparate una vinaigrette con olio, aceto, sale e pepe, mettetela nel bicchiere del frullatore con il prezzemolo e il basilico e frullate fino a ottenere una salsa.

Condite il riso con la salsina profumata, aggiungete i pomodori e il formaggio, mescolate e servite.