Zucchine trifolate

Zucchine trifolate







Ingredienti x 4 persone:

• 700 g di zucchine
• olio
• aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione:

Per preparare le zucchine trifolate tagiatele a rondelle, non troppo sottili, oppure a tocchetti quadrati, come preferite. Scaldate 2 cucchiai di olio con 2 spicchi d'aglio, aggiungete le zucchine e cuocetele a fiamma piuttosto vivace. Coprite e, di tanto in tanto, mescolate.

Verso fine cottura, regolate di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato finemente. La cottura deve essere di circa 15 minuti, perché le zucchine trifolate devono restare abbastanza sode e croccanti.