Minestra di farro e porri

Minestra di farro e porri







Ingredienti x 4 persone:

• 300 g di farro
• 2 porri
• 1 litro e 1/2 di brodo
• parmigiano grattugiato
• olio
• sale
• pepe

Preparazione:

In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili.

Quando hanno preso un leggero colore dorato aggiungete il farro, poi versate il brodo, salate e cuocete a fiamma bassa per un’ora e mezzo. Assaggiate prima di togliere dal fuoco perché il farro deve essere proprio ben cotto. Pepate. Servite la minestra con parmigiano grattugiato.