Pasta e fave fresche

Pasta e fave fresche

512 calorie per porzione







Ingredienti x 4 persone:

200 gr. di spaghetti
2 cipollotti
sale q.b.
menta fresca q.b.
150 gr. di fave sgusciate
olio d’oliva q.b.
pepe q.b.
pecorino romano grattugiato q.b.

Preparazione:

Per preparare un’ottima pasta e fave è necessario innanzitutto pulire le fave: prendete i baccelli di fave fresche e apriteli rompendo il picciolo superiore. Se necessario, aiutatevi con un coltello e aprite il baccello a metà per estrarre le fave.

Una volta sgranate le fave eliminate il tegumento ossia la piccola escrescenza che si trova a lato di ogni seme.