Crema di fave

Crema di fave







Ingredienti x 4 persone:

• 500 g di fave sgusciate
• 2 patate medie
• 1 carota grande
• 1 cipolla piccola
• 12 dl di acqua
• 200 ml di latte
• olio evo
• pecorino grattugiato
• sale
• pepe

Preparazione:

Sgusciate le fave. Pelate le patate e la carota, lavatele e tagliatele a tocchetti piccoli. Tritate grossolanamente la cipolla.

Mettete tutte le verdure a bollire in una casseruola per 20 minuti, con olio, sale e pepe. Togliete dal fuoco e frullate il tutto. Versate il latte e cuocete ancora per 10 minuti a fiamma bassa. Servite con qualche fava fresca passata in forno e pecorino grattugiato.