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Melanzane marinate con capperi e peperoncino

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Melanzane marinate con capperi e peperoncino Empty Melanzane marinate con capperi e peperoncino

Messaggio  Admin il Sab Dic 29, 2018 9:10 pm

Melanzane marinate con capperi e peperoncino

Melanzane marinate con capperi e peperoncino A1710

Melanzane marinate con capperi e peperoncino 15305410

Melanzane marinate con capperi e peperoncino A1710


• 600 g di melanzane
• 3 spicchi d’aglio
• 10 foglie di menta
• capperi
• peperoncino
• olio
• sale
• pepe

Preparazione:

Preparare la ricetta delle melanzane marinate con capperi e peperoncino è molto semplice. Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sottosale coperte da un peso per eliminare l’acqua amarognola. Dopo 30 minuti sciacquatele velocemente e asciugatele con cura.

Spennellatele con un po’ di olio e fatele arrostire in una padella antiaderente a fuoco vivace.

In una terrina mescolate 10 foglie di menta, il peperoncino a pezzetti, gli spicchi d’aglio finemente tritati, i capperi dissalati e tritati, sale e pepe. Distribuite in un’insalatiera uno strato di melanzane, un cucchiaio di condimento e continuate con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.

Irrorate con un bicchiere d’olio e lasciate marinare al fresco per almeno 6 ore. Servite le melanzane marinate con capperi e peperoncino su un piatto da portata.

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