Insalata di Bulgur e Piselli

Insalata di Bulgur e Piselli







Ingredienti x 2 persone:

80 gr di Piselli
180 gr di bulgur integrale
70 gr di pomodori ciliegini
1/2 cucchiano di cumino
3 gr di sale
q.b. pepe nero
1 rametto di menta
1 stelo di erba cipollina
20 ml di olio EVO

Preparazione:

Cuocere i Piselli Novelli seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Lasciare raffreddare.
Nel frattempo cuocere anche il bulgur in abbondante acqua bollente per circa 15 minuti. Una volta pronto passarlo sotto acqua fredda corrente e tenere da parte.

Tagliare i pomodori a spicchi, unirli ai Piselli quindi aggiustare di sale e pepe.
Condire con olio, cumino, menta spezzettata e erba cipollina tritata e lasciare insaporire per qualche minuto
Unire il bulgur al condimento, mescolare per bene e servire.