Piselli in padella con carote e cipolline

Piselli in padella con carote e cipolline







Ingredienti x 4 persone:

• 500 g di piselli freschi
• 500 g di carote novelle
• 200 g di cipolline
• ½ cucchiaio di zucchero semolato
• burro
• prezzemolo
• sale
• pepe nero

Preparazione:

Per realizzare i piselli in padella con carote e cipolline fate fondere una noce di burro in un tegame e, a fiamma media, insaporitevi le cipolline sbucciate, lavate e asciugate.

Unite le carote tagliate a rondelle e lasciatele ammorbidire per qualche minuto. Aggiungete quindi i piselli sgranati e mescolate.

Cospargete con lo zucchero, un abbondante trito di prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate bene per fare insaporire, poi irrorate con mezzo bicchiere scarso d'acqua calda, coprite e lasciate stufare a fiamma dolcissima per circa 40 minuti.

Togliete il coperchio, fate asciugare l'eventuale liquido rimasto, mantecate con una noce di burro e mescolate bene. Servite subito i piselli in padella con carote e cipolline.