Zuppa di lenticchie spagnola

Zuppa di lenticchie spagnola







Ingredienti x 4 persone:

250 gr di lenticchie
1,5 litri d'acqua
1 patata
1 pomodoro
1/4 di peperone rosso
1/2 peperone verde
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
1 carota
100 gr di pancetta (a cubetti)
8 pezzi di chorizo
paprica
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale
Materiale
1 pentola capiente

Preparazione:

Mettete l'acqua e le lenticchie in una pentola e portate ad ebollizione. Quindi lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Zuppa di lenticchie spagnolaAggiungete la patata ed il pomodoro, entrambi sbucciati e tagliati a pezzi. Aggiungete anche i peperoni e la cipolla tagliati a pezzetti.

Per finire inserite nella pentola gli spicchi di aglio interi (eliminate la buccia).
Ora sbucciate la carota, tagliatela a rondelle e aggiungetela alla preparazione. Poi versate nella pentola anche la pancetta a cubetti e mescolate.

Zuppa di lenticchie spagnolaDisponete i pezzi di chorizo in un piatto e coprite con la carta da cucina. Quindi mettetelo al microonde per 1 minuto. (Questa operazione vi permetterà di eliminare del grasso dal chorizo).

Una volta pronto, aggiungete il chorizo alla preparazione. Aggiustate di sale, aggiungete la paprica e l'olio d'oliva. Mescolate per bene, coprite con un coperchio e lasciate cuocere la zuppa per 25 minuti a fuoco lento. (Prima di spegnere il fuoco controllate che la patata sia ben cotta).

Zuppa di lenticchie spagnolaLa zuppa di lenticchie spagnola è pronta!