Busecchina alla milanese (PRIMO)

**Admin** Mar Dic 11, 2018 8:51 pm

Busecchina alla milanese

Ingredienti x 6 persone:

- Castagne secche - 600 gr
- Vino bianco - 2 bicchieri
- Latte o panna montata - 500 ml

Preparazione:

Immergere le castagne in acqua fredda. Lasciare a riposo per 12 ore. Scolare. Mondare eliminando residui di buccia. Porre in una pentola. Coprirle con acqua a pelo. Cuocere per almeno due ore (fino a quando le castagne non siano tenere ma non friabili) facendo riassorbire quasi tutto il liquido (aggiungere acqua solo se e quanto necessario a lasciare un brodo ristretto). Lasciar raffreddare. Aggiungere il vino. Servire con il loro brodo ristretto con aggiunta di latte o panna montata.