Spinaci in tegame con pancetta

Spinaci in tegame con pancetta







Ingredienti x 4 persone:

• 1 kg di spinaci
• 200 g di pancetta
• 1-2 cucchiai di panna
• peperoncino (facoltativo)
• timo
• olio
• sale

Preparazione:

Sbollentate per 2-3 minuti gli spinaci in un dito d’acqua appena salata, scolateli, strizzateli con delicatezza. In un tegame lasciate scaldare uno-due cucchiai d’olio, aggiungete una punta di peperoncino se piace e foglioline di timo.

Aggiungete gli spinaci, mescolate e fate insaporire per 2-3 minuti. Unite la pancetta a dadini, lasciatela dorare e dopo alcuni minuti aggiungete la panna, mescolate con leggerezza e salate con parsimonia. Ritirate, trasferite il composto sul piatto da portata e servite.