Gnocchetti di spinaci di Halloween

Gnocchetti di spinaci di Halloween







Ingredienti x 4 persone:

• 500 g di patate
• 400 g di spinaci
• 100 g di farina
• 1 tuorlo
• 40 g di parmigiano reggiano
• 50 g di burro
• sale
• 2 peperoni

Preparazione:

Lessare, sgocciolare e strizzare gli spinaci.
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle quando sono ancora calde.

Amalgamare le patate, gli spinaci e la farina aggiungendo il tuorlo e il sale.

Formare con l'impasto dei cilindri e poi tagliarli a pezzettini piccoli, quindi infarinarli e metterli su un vassoio.
Portare a bollore dell'acqua salata e cuocere gli gnocchi; scolarli man mano che vengono galla e condirli con il burro fuso.

Disporre gli gnocchi all'interno dei peperoni precedentemente puliti, vuotati del loto interno e intagliati come nella foto.