Biete col pomodoro

Biete col pomodoro







Ingredienti x 4 persone:

Bietole 1 kg
Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 bicchiere
Acciughe sotto sale dissalate e diliscate - 4
Pomodori oppure pomodori pelati - 8
Spicchi d'aglio 2
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione:

Pulite e lavate bene le biete e lessatele in abondante acqua salata.
Scolate le biete una volta cotte, strizzatele bene e tagliatele a pezzi.

In una padella abbastanza capiente fate scaldare l'olio e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio; se preferite rimuoveteli una volta rosolati.

Unite alla padella le acciughe schiacciate nel motaio.
Unite anche i pomodori pelati e spezzettati, oppure dei pomodorini se ne avete a disposizione.

Lasciate insaporire il tutto per circa 15 minuti, quindi unite le biete; salate e pepate adeguatamente.

Lasciate insaporire le biete per circa 10 minuti mescolando spesso.
Servite immediatamente le biete ben calde.