Pancotto al pomodoro

Pancotto al pomodoro







Ingredienti x 4 persone:

200 g di pane raffermo
brodo vegetale q.b.
3 - 4 cucchiai di pomodoro
prezzemolo
1 foglia di alloro e salvia
sale q.b.
olio evo
1 scalogno
formaggio grattugiato

Preparazione:

Rosolare con un filo di olio lo scalogno.

Unirvi il pane precedentemente spezzettato a pezzi piccoli.

di brodo vegetale.

Aggiungere il pomodoro, il prezzemolo, l'alloro, la salvia, un filo di olio e far cuocere una ventina di minuti, fino a che il pane si sia ammorbidito bene.