Patate in tecia

Patate in tecia







Ingredienti x 4 persone:

Patate 1⁄2 kg
Cipolla 1
Sale q.b.
Pepe q.b.
Lardo 50 g
Brodo di carne 2 mestoli

Preparazione:

Lessare le patate in abbondante acqua bollente. Far soffriggere lentamente la cipolla nel lardo senza farla imbiondire in un tegame capiente.

Pelare le patate e tagliarne parte in pezzettoni e parte schiacciarle con la forchetta. Mettere il tutto nel tegame con la cipolla. Portare a fuoco medio. Salare e pepare.

Aggiungere il brodo e proseguire la cottura girando ogni tanto le patate per consentire la formazione di una deliziosa crosticina. Quando le patate inizieranno ad attaccarsi ai bordi della pentola saranno pronte. Servire calde.