Minestra di riso alla friulana

Minestra di riso alla friulana







Ingredienti x 4 persone:

Riso 400 g
Brodo di carne 200 cl
Uova 4
Parmigiano 100 g
Limone 1 limone
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

In una pentola versare il brodo e portarlo ad ebollizione, appena bollirà versarvi il riso lasciarlo cuocere.

Minestra di riso alla friulana Nel frattempo in una scodella frullare i tuorli con il succo di limone e due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato regolando anche di sale e di pepe.

Minestra di riso alla friulana Appena il riso sarà cotto al dente spegnere la fiamma ed aggiungere il riso a mestolate nella scodella mescolando con la frusta. Al termine servire subito in tavola condendo con altro parmigiano.