Minestra di riso e spinaci

**Admin** Dom Feb 26, 2023 4:38 pm

Minestra di riso e spinaci

Ingredienti x 4 persone:

1 kg di spinaci
150 g di riso
40 g di burro
1 l di brodo
3 patate medie
1 cipolla
1 carota
1 porro
formaggio grattugiato
olio
sale
pepe

Preparazione:

Lavate e lessate gli spinaci, strizzateli bene e tritateli. In un tegame dai bordi alti lasciate fondere il burro e aggiungete la cipolla, la carota e il porro finemente tritati. Quando sono coloriti unite gli spinaci, mescolate e dopo alcuni minuti aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, salate e versate il brodo. Dopo mezz’ora unite il riso e portate a cottura. Spolverizzate con pepe bianco e insaporite con un filo d’olio. Servite con formaggio grattugiato a parte.