Minestra di riso alla friulana (primi piatti)

Minestra di riso alla friulana




Ingredienti per 4 persone:

200 cl brodo di manzo
400 gr riso
4 tuorli d'uovo
succo di limone
formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione:

Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi il riso. Frullare in una zuppiera i tuorli con un po' di succo di limone e un paio di cucchiai di parmigiano. A cottura del riso al dente, versare, poca alla volta e mescolando con una frusta, la minestra nella zuppiera. Servire e passare a parte ancora del parmigiano grattugiato.