Asparagi gratinati

Asparagi gratinati







Ingredienti x 4 persone:

Asparagi 1 mazzo
Uova 1
Formaggio Montasio fresco q.b.
Formaggio Montasio q.b.
Latte q.b.
Farina q.b.
Burro q.b.
Sale q.b.

Preparazione:

Dopo aver pulito gli asparagi con il pelapatate, legarli a mazzetti e lessarli, in piedi, in acqua salata.
Asparagi gratinati Toglierli dall'acqua e stenderli su di un canovaccio, ricoprendoli con lo stesso.

A parte preparare una besciamella non molto liquida; imburrare un tegame, versare delle cucchiaiate di besciamella su cui disporre gli asparagi.

Asparagi gratinati Su di essi mettere una fetta di Montasio fresco, altra besciamella e spolverare con abbondante Montasio stravecchio. Mettere dei fiocchetti di burro e gratinare al forno per una decina di minuti.