Friggione bolognese

**Admin** Mar Nov 20, 2018 1:03 pm

Friggione bolognese

Ingredienti x 4 persone:

4 kg di cipolle bianche
300g di pomodori pelati freschi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale grosso
2 cucchiai di strutto

Preparazione:

Affettare le cipolle finemente e lasciarle macerare con il sale e lo zucchero per circa 2 ore.
Versare il tutto in un tegame, unire lo strutto e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
Aggiungere i pomodori tagliuzzati e continuare la cottura ancora per 1 ora.
Il friggione è ottimo per accompagnare carni bollite o polenta.