Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese







Ingredienti x 4 persone:

350 gr di carne macinata di maiale
350 gr di carne macinata di manzo
100 gr di pancetta
500 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino rosso
olio di oliva extravergine
sale

Preparazione:

Preparate un trito di cipolla, sedano e carota che farete appassire in pentola con dell'olio.
Aggiungete quindi la pancetta a dadini e fatela rosolare.

Mettete ora la carne macinata, amalgamatela agli altri ingredienti e rosolatela per circa 10 minuti.
Sfumatela successivamente con un po' di vino.

Quando la parte alcolica sarà evaporata mettete il concentrato e la passata di pomodoro.
Abbassate la fiamma, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per un paio d'ore, regolando poi di sale.

Il vostro ragù alla bolognese è pronto, unitelo ad un bel piatto di tagliatelle.