Involtini di pesce spada

**Admin** Lun Nov 05, 2018 8:03 pm

Involtini di pesce spada

Ingredienti x 4 persone:

400 gr di pesce spada tagliato in fette sottili
3 pomodori
olio vergine d'oliva
capperi
olive verdi
pangrattato
parmigiano grattugiato
prezzemolo
aglio
peperoncino
sale
pepe

Preparazione:

Fate soffriggere un trito d'aglio, aggiungete quindi i pomodori a pezzettoni.
Aggiungete infine i capperi, le olive tagliate a pezzetti, i capperi ed il peperoncino.

Fate cuocere a fiamma moderata.
Preparate un impasto con il pangrattato, del prezzemolo tritato, il parmigiano e del pepe.

Amagamate con poco olio.
Fate degli involtini con le fette di pesca spada utilizzando il composto ottenuto come ripieno.
Chiudete gli involtini con degli stuzzicadenti e metteteli a cuocere nella salsa.