Trote in padella

Trote in padella







Ingredienti x 4 persone:

Trote 4 da 250 g l
Olio di oliva extravergine q.b.
Pangrattato 4 cucchiai
Prezzemolo 1 ciuffo
Limone 2
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Dopo aver eliminato le interiora delle trote, squamatele e lavatele accuratamente e farcitele con un composto costituito da 2 cucchiai di pangrattato unito al prezzemolo, sale, pepe e succo di limone.

Trote in padella Scaldate l'olio in una padella, adagiate le trote preventivamente passate nel pangrattato rimasto e cuocetele per una decina di minuti per lato, prima a fiamma alta e poi a fiamma più moderata, in maniera che si crei una crosticina dorata in superficie.

Trote in padella Quando le trote avranno gli occhi bianchi e sporgenti saranno cotte e andranno servite immediatamente bagnate con olio crudo e succo di limone.