Gratin di indivia belga al prosciutto - SECONDO

Gratin di indivia belga al prosciutto







Ingredienti x 4 persone:


4 insalata indivia belga (witloof)
2 uova
8 fette prosciutto cotto
50 millilitri panna da cucina
1 bustina zafferano
3 cucchiai grana
q.b. noce moscata
q.b. burro
q.b. sale

Preparazione:

1) Per cominciare lava l'indivia e dividi i cespi a metà nel senso della lunghezza. Cuoci l'insalata in acqua bollente salata per otto minuti; scolala, strizzala leggermente e rivesti ciascuna metà con una fetta di prosciutto.

2) Sbatti le uova con il grana e la panna, aggiungi lo zafferano, aromatizza con un pizzico di noce moscata e sala. Disponi l'indivia in una pirofila da forno imburrata e coprila con il composto di uova e panna.

3) Completa il gratin di indivia al prosciutto con qualche fiocchetto di burro e cuoci in forno a 200° C per quindici minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.