Asparago delle fiandre - SECONDO

**Admin** Lun Ott 08, 2018 9:21 pm

Asparago delle fiandre

Ingredienti x 4 persone:

Asparagi 2 kg
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
Burro fuso
Sale e pepe
Uova sode 4

Preparazione:

Sgusciare le uova sode
Eliminare la parte più esterna del gambo degli asparagi con un pelapatate e rimuovere la parte rigida dello stelo
Sciacquare gli asparagi
Lessare gli asparagi in acqua leggermente salata per 20, massimo 30 minuti
Togliere gli asparagi dall'acqua e scolare su un piatto
Sistemare gli asparagi su un piatto da portata
Mettere le uova, tagliate a metà attorno gli asparagi
Versare sopra il buro fuso ancora caldo
Decorare con il prezzemolo tritato .