Mandorle pralinate

Mandorle pralinate







Ingredienti x 4 persone:

250 gr di mandorle sgusciate (ma con la pellicina)
250 gr di zucchero
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino raso di cacao amaro

Preparazione:

Cuocete a fiamma moderata facendo sciogliere lo zucchero.
Quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto, iniziate a mescolare, in continuazione, con il cucchiaio di legno.
Lo zucchero inizierà prima a cristallizarsi.

Continuate a mescolare fino a che le mandorle non diventeranno lucide e inizieranno a staccarsi l'una dall’altra.

Mettete quindi le mandorle pralinate su una leccarda foderata con carta da forno. Lasciale raffreddare completamente.

Quindi saranno pronte per essere gustate.