Pancotto calabrese

Pancotto calabrese







Ingredienti x 4 persone:

Pane casereccio raffermo - 500 gr
Pomodoro pelato  100 gr
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai da tavola
Prezzemolo 1 ciuffo
Sedano 1 costa
Alloro 1 foglia
Spicchio d'aglio  1
Peperoncino rosso piccante  1
Pecorino romano 100 gr
Sale q.b.

Preparazione:

In una pentola di coccio preparate del brodo con acqua, olio d'oliva, filetti di pomodoro pelato, prezzemolo, sedano tritato grossolanamente, foglie d'alloro, aglio tritato e qualche pezzetto di peperoncino; salate adeguatamente.

Aggiungete le fette di pane raffermo e fate cuocere per alcuni minuti.

Servite spolverando con abbondante pecorino grattugiato.