Spaghetti di soia primavera - PRIMO

Spaghetti di soia primavera







Ingredienti x 4 persone:

100 g di pasta di soia
200 g di carote
200 g di zucchine
2 cucchiai di salsa di soia
100 g di germogli di soia
q.b. di pepe
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Lavare accuratamente tutte le verdure. Sbucciate le carote e tagliatele e a dadini con il coltello oppure con la grattugia. Tagliate a dadini sottili le zucchine.

Versare 2 cucchiai di olio nel wok (oppure in una padella in pietra) e unite le verdure e rosolate a fiamma sostenuta per 3-4 minuti, rigirandole spesso. Unire 2 cucchiai di salsa di soia e poco pepe.

Abbassare poi la fiamma ed ultimare la cottura per altri 3-4 minuti. Aggiungere poi i germogli di soia e far insaporire.