Vellutata di pollo

Vellutata di pollo







Ingredienti: 4 persone

500 g di petto di pollo
alloro
150 g di yogurt magro
sale
cipolla, carota, sedano
Porto
olio extravergine di oliva
pepe in grani

Preparazione:

Tritate gli odori e metteteli a rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio, e aggiungete il petto di pollo tagliato a cubi.

Lasciate cuocere un po’, quindi bagnate con mezzo bicchiere di Porto e una volta che l’alcol sarà evaporato versate un litro di acqua calda, poi l’alloro e dei grani di pepe.

Aggiungete anche del sale e lasciate sobbollire per mezz’ora, quindi filtrate il brodo ottenuto e scolate bene pollo e verdure, togliendo l’alloro e mettete nel bicchiere del mixer, bagnando con del brodo.

Versate la crema di pollo ottenuta in una pentola, quindi versate il brodo bollente e lasciate addensare.

Spegnete, aggiungete lo yogurt e servite con dei crostini di pane.