Korma di pollo - SECONDO

Korma di pollo







Ingredienti x 4 persone:

1 pollo disossato e tagliato a pezzi
3  cipolle tagliate
5 gr di curcumina
5 gr di polvere di semi di coriandolo
5 gr di polvere di peperoncino rosso
1 pezzo di zenzero di 2 cm tagliato
8 spicchi d’aglio tritati
200 ml di caglio fresco e denso
2 gr di Garam Masala
45 ml di burro (Ghee)
5 mandorle tagliate
10 anacardi tagliati
succo di limone
foglie di coriandolo

Preparazione:

Sbatti il caglio e mescola i pezzi di pollo con curcumina e sale.
Metti da parte per mezz’ora.
Ora scalda il ghee e friggi cipolle, zenzero, aglio.

Aggiungi polvere di peperoncino, coriandolo e fai bollire per pochi minuti.
Aggiungi il pollo e friggi per 5 minuti.
Aggiungi 450 ml di acqua calda e mescola bene.

Copri e cuoci finchè il pollo non diventa tenero e asciutto.
Aggiungi garam masala e sale.
Mescola tutta la frutta secca e guarnisci con foglie di coriandolo.
Servi caldo.