Pizzette di pancarrè con speck, asiago e pomodorini

Pizzette di pancarrè con speck, asiago e pomodorini







Ingredienti:

Pancarrè bianco
Pomodorini ciliegina
olive verdi
asiago
speck, sale
1 Formina del diametro di 8 cm.

Preparazione:

1) Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 spicchi e metteteli nello scolapasta con un po' di sale per una mezzora. In questo modo li priverete del liquido in eccesso.  

2) Tagliate il pane con una formina e ricavatene tanti dischetti.

Versione al forno:

1) Farcite le pizzette con pomodorini, asiago e olive a rondelle, passatele al forno 150° per qualche minuto fino a quando il formaggio sarà fuso.
Quando saranno pronte farcitele con lo speck a fettine sottili.

Versione in padella:

1) Scaldate parte per parte i dischetti di pane o pancarrè, poi farciteli in superficie e copriteli con un coperchio, cuocete fino a quando il formaggio sarà fuso, poneteli su un piatto da portata e guarnite con lo speck.