Insalata russa ortolana

Insalata russa ortolana







Ingredienti x 6 persone:

400 gr di maionese
400 gr di patate lesse
200 gr di piselli sgranati
250 gr di carote
2 uova sode
sale q.b.

Preparazione:

Per prima cosa mettete sul fuoco un tegame pieno d’acqua per lessare le verdure.

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele prima a fette spesse un centimetro e poi a dadini della stessa misura.

Lavate anche le carote, pelarle e tagliarle a dadini. Dare una bella sciacquate ai piselli sgranati, oppure utilizzate dei piselli in vaso già cotti.

Adesso cominciate a lessare prima le patate fino a farle diventare tenere, poi toglietele dall’acqua bollente con un mestolo forato e sistematele in un piatto. A questo punto lessate le carote ed infine i piselli.

Dopo aver cotto tutte le verdure dell’insalata russa fatta in casa, bisogna farle scolare e raffreddare per bene.

Intanto potete bollire le uova per 10 minuti, per poi lasciarle raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzetti o a spicchi.

Mettere le verdure in un’insalatiera, unire la maionese, le uova tagliate a pezzetti e regolare di sale. Amalgamare il tutto e poi coprire l’insalatiera con un foglio di pellicola trasparente e riporre l’insalata russa fatta in casa nel frigorifero per almeno un paio d’ore.


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