Carpaccio di carne di manzo

Carpaccio di carne di manzo







Ingredienti x 4 persone:

6 foglie di rucola
Parmigiano reggiano in scaglie q.b.
8 fettine di carne di manzo
Il succo di 2 limoni
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe q.b.
ale q.b.

Preparazione:

Riunite in una ciotola il succo filtrato dei limoni, l’olio, un pizzico di pepe e il sale.
Mescolate tutti gli ingredienti tra loro, aiutandovi con una forchetta, sino a quando si saranno ben amalgamati.

Mettete le fettine di carne su un piatto da portata e versate sulla superficie la salsina.

Completate con le scaglie di parmigiano e con le foglioline di rucola che avrete precedentemente lavato e asciugato, regolate di sale e servite in tavola.

Varianti:

Potete sostituire il parmigiano con in grana in scaglie e aggiungere delle olive taggiasche o dei capperi dissalati sopra le fettine di carne, per un piatto ancora più gustoso!