Agnello alle olive

Ingredienti x 4 persone:

500 g di agnello
10 olive verdi
300 g di patate
2 cipolle
100 ml di vino bianco

Preparazione:

Togliete il nocciolo alle olive e tagliatele a pezzettini.
Fate l'agnello a pezzi e mettetelo in una teglia a bordi alti.

Unite le olive e le cipolle tagliate a julienne all'agnello.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti non troppo grossi.

Versateli nella teglia con l'agnello, bagnate con vino bianco, regolate di sale e pepe.
Condite con un po' d'olio.

Mettete in forno caldo per 90 minuti.
Rigirate e bagnate l'agnello con il fondo di cottura.
Servite caldo.