Spaghetti allo yogurt

x 4 persone:

Spaghetti 300 g
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Paprika dolce 1 cucchiaio
Olive nere 1 cucchiaio
Sale q.b.
Yogurt 150 g
Pinoli 1 cucchiaio



Tritare grossolanamente le olive nere. In un tegame sul fuoco far scaldare l'olio e farvi imbiondire lo spicchio d'aglio sbucciato e tritato finemente.

Aggiungere lo yogurt, le olive tritate e mescolare con un cucchiaio di legno. Insaporire la salsa con un pizzico di sale e di paprika; mescolare ancora e togliere il tegame dal fuoco.

Nel frattempo lessare gli spaghetti, scolarli al dente, versarli nel piatto da portata e condirli con la salsa appena preparata servendoli con i pinoli ed una spolverata di paprica.