Verze in padella

Verze in padella







Ingredienti x 4 persone:

1 kg di cavolo verza
1 cipolla
80 g di grana da grattugiare
due noci di burro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:

Per preparare la verza in padella iniziate a sfogliare il cavolo verza eliminando il torsolo e riducendo le coste esterne più dure. Lessate le foglie in acqua a bollore, leggermente salata, per 5 minuti quindi sgocciolatele, strizzatele e tritatele al coltello riducendole in striscioline.

In una grande padella scaldate l’olio, fatevi dorare la cipolla tritata finemente e unite il burro. Quando sarà sciolto unite le verze, regolate sale e pepe e proseguite la cottura per almeno 30 minuti.

Quando le verze in padella sono leggermente colorite ritiratele dal fuoco, cospargetele con il formaggio grattugiato con una grattugia a fori larghi e servitele.