Peperoni in padella

Peperoni in padella







Ingredienti x 4 persone:

2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olive (taggiasche)
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 ciuffo di prezzemolo
q.b. di sale

Preparazione:

Per preparare i peperoni in padella iniziate a lavare bene i peperoni, tagliateli a metà, privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliateli a striscioline. Fate riscaldare in un'ampia padella o un wok un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio, quindi aggiungete i peperoni, mescolate bene, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10-15 minuti mescolando ogni tanto.

A questo punto potete regolare di sale e cuocere ancora 10 minuti circa, se i peperoni hanno rilasciato troppa acqua potrete scoprirli, o semiscoprirli. A fine cottura unite le olive, lasciate insaporire solo pochi minuti. Quindi unite una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato.

I vostri peperoni in padella sono deliziosamente pronti, potete servirli caldi o freddi, come preferite.