Pastella per fiori di zucca

Pastella per fiori di zucca







Ingredienti;

70 g di farina 00
1 uovo
1 tuorlo
150 g di acqua frizzante ghiacciata
sale

Preparazione:

Dosate gli ingredienti che serviranno a preparare la pastella per fiori di zucca, quindi iniziate a sbattere brevemente uovo e tuorlo con una frusta a mano. Incorporatevi poca farina alla volta, in modo da evitare che si formino i grumi.

Stemperate il composto con metà acqua frizzante ghiacciata e una volta ben incorporata versate la restante, in modo da sgasarla il meno possibile. Completate aggiungendo un pizzico di sale. La pastella per fiori di zucca è subito pronta all'utilizzo.