Torta sbrisolona (Mantova)

Torta sbrisolona







Ingredienti x 6 porzioni:

200 g di farina bianca
200 g di farina di mais fine
180 g di zucchero
200 g di mandorle sgusciate non pelate
200 g di burro
2 tuorli
1 limone non trattato
un pizzico di sale

Preparazione:

Per preparare la torta sbrisolona per prima cosa mischiate le due farine con lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola. Unite le mandorle spezzettate grossolanamente e mescolate il tutto.

Fate un po' di spazio al centro, a fontana, e unite i due tuorli. Aggiungete la scorza di limone grattugiata finemente e il burro morbido tagliato a pezzetti. Lavorate il tutto con le mani fino a ottenere un impasto costituito da grosse briciole.

Imburrate uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro e disponetevi il composto sbriciolato livellandolo con delicatezza, senza premere. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare.

Trasferite la torta sbrisolona su un piatto da portata e servitela spezzettandola con le mani.