Peperoni ammollicati

Peperoni ammollicati







Ingredienti x 4/6 persone:

8 peperoni rossi gialli e verdi
80 g di pecorino grattugiato
2 cucchiai di capperi sott’olio
3 cucchiai di mollica di pane
origano
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:

Preparare i peperoni ammollicati è facile. Dividete i peperoni a metà ed eliminate semi e filamenti e tagliateli in falde di medie dimensioni. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, aggiungete i peperoni e cuoceteli per 20/25 minuti: il tempo necessario affinchè si ammorbidiscano legermente.
Cospargeteli con la mollica di pane raffermo e poi con il pecorino, i capperi sgocciolati e un pizzico di origano.

Girate di tanto in tanto e cuocete altri 15 minuti. Se necessario, spruzzateli con poca acqua calda. A fine cottura regolate di sale e cospargete a piacere con dell'altro origano: i peperoni ammollicati sono pronti per essere serviti.